น้ำมันถั่วลิสงประกอบด้วยกรดไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบ น้ำมันถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อเส้นผม ผิวหนัง หัวใจ สมอง กระดูก และภูมิคุ้มกัน การบริโภคน้ำมันถั่วลิสงสามารถลดระดับ LDL และควบคุมคอเลสเตอรอลของคุณได้ น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันถั่วลิสง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทอดอาหาร น้ำมันนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันอะราชิสหรือน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันที่บริโภคได้จากเมล็ดถั่วลิสงนี้มักใช้ในวัฒนธรรมเอเชีย [1] น้ำมันถั่วลิสงมีจำหน่ายหลายแบบ ทั้งแบบกลั่น แบบไม่ขัดสี แบบกูร์เมต์ และแบบสกัดเย็น แต่ละพันธุ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพแตกต่างกันเล็กน้อย