ไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีมากในปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ปลาแซลมอนเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งMaya Feller, MS, RDผู้เขียนหนังสือEat from Our Rootsกล่าว ไขมันโอเมก้า 3 ถือว่าจำเป็นเพราะร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างได้ ประโยชน์ของแซลมอน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับจากอาหารของคุณ ประโยชน์ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Feller ตั้งข้อสังเกตมีมากมายตั้งแต่การลดการอักเสบและลดความดันโลหิตไปจนถึงการลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด