ประโยชน์ต่อสุขภาพของแครอท กฤษณะอธิบายว่าแครอทมีประโยชน์อย่างมากเมื่อรวมเข้ากับอาหารของเรา สารต้านอนุมูลอิสระ  แครอทเป็นผักที่มีสีและแคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์และอนุพันธ์ฟีนอลมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดต่อต้านสารก่อมะเร็ง ประโยชน์ของแครอท  วิตามินเอในแครอทช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่มะเร็ง ส่วนประกอบเช่นเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ส่งเสริมภูมิคุ้มกันและยับยั้งเซลล์มะเร็ง แครอทช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ปอด และมะเร็งเต้านมในผู้หญิง