แคโรทีนอยด์พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากพืช มีแคโรทีนอยด์ประเภทอื่นๆ ที่พบในอาหารที่ไม่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ แต่มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ได้แก่ไลโคปีน ลูทีน และซีแซนทีนRDA  ค่าอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 900 mcg RAE สำหรับผู้ชาย (เทียบเท่า 3,000 IU) วิตามินเอ และ 700 mcg RAE สำหรับผู้หญิง (เทียบเท่า 2,333 IU) UL  ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้คือปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อวันที่ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ UL สำหรับวิตามินเอจากเรตินอลคือวิตามินเอสำเร็จรูป 3,000 ไมโครกรัม