ผักโขมเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่เป็นมังสวิรัติ ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่คุณต้องการเพื่อช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงนำออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากคุณมีธาตุเหล็กน้อยเกินไป คุณจะเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ภาวะนี้อาจทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอ ผักใบเขียวป๋วยเล้ง เวียนศีรษะ และหายใจลำบากผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอีและแมกนีเซียมที่ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ระบบนี้ช่วยให้คุณปลอดภัยจากไวรัสและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค นอกจากนี้ยังปกป้องร่างกายของคุณจากสิ่งอื่นๆ ที่สามารถทำร้ายคุณได้ เช่น สารพิษ