โอเค กลับไปที่ชีววิทยาของโรงเรียนมัธยมอีกครั้ง ฟลาโวนอยด์เป็นสารพฤกษเคมีหรือสารเคมีจากพืชชนิดหนึ่งที่แพร่หลายในอาณาจักรพืช พวกมันสร้างสีสันที่สดใสให้กับผลไม้ ผัก และดอกไม้มากมาย และพบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย  “ฟลาโวนอยด์ ไม่ได้ถูกย่อยหรือดูดซึมเหมือนกับสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีนหรือ  คาร์โบไฮเดรต ” ฟลอราอธิบาย ในทางกลับกัน แบคทีเรียในลำไส้ของเราจะสลายฟลาโวนอยด์และนำไปใช้เพื่อประโยชน์ส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น ให้ คุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ  และต้านการอักเสบ