อัญชันอาจมีสารประกอบที่ป้องกันการสะสมของไขมันในตับ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคไขมันพอกตับได้ การศึกษาพบว่าสควอชสามารถช่วยลดการสะสมของกรดไขมันในตับและลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ฟักแม้ว อาหารยังอาจช่วยปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกายและความสามารถในการแปรรูปไขมันอีกด้วยนักวิจัยพบว่าสารพฤกษเคมีใน Chayote สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดระดับความดันโลหิต ซึ่งสนับสนุนการใช้ผลไม้เม็กซิกันแบบดั้งเดิมในการรักษาโรคหัวใจ อัญชันยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงไมริเซติน ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ และป้องกันอนุมูลอิสระเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคบางชนิด เช่น โรคหัวใจ และมะเร็ง