ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีตัวเลือกมากมายในการซื้อผักและผลไม้ รวมถึงผักและผลไม้สด แช่แข็ง และกระป๋อง ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยที่มีภารกิจในการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้อาจเชื่อว่าพันธุ์ผักสดที่นำเสนอในแผนกผลิตผลเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ผลไม้กระป๋อง...แต่ไม่จำเป็นเสมอไป การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้โดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกน เรื่อง " การเปรียบเทียบโภชนาการและต้นทุนของผักและผลไม้กระป๋อง แช่แข็ง และสด " แสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้กระป๋องให้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการซื้อ ผลการวิจัยแสดงให้เห็นถึงข้อดี