มนุษย์มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่เราเป็นสายพันธุ์เดียวหรือแม้แต่สิ่งมีชีวิตบนโลกนี้ที่ให้ความร้อนหรือ "ปรุง" อาหารของเราก่อนที่เราจะบริโภค นักวิจัยบางคนถึงกับตั้งทฤษฎีว่าแท้จริงแล้วมันเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่ผลักดันวิวัฒนาารของโฮโมเซเปียน และทำให้สมองเติบโตได้ ผักสด 1สิ่งนี้ทำให้สมองของเราพัฒนาทักษะการคิดเชิงวิพากษ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่เราใช้ในปัจจุบัน อันที่จริง มนุษย์ยุคแรกใช้ไฟในการเตรียมอาหารมาเป็นเวลาหลายแสนปีแล้ว (บางคนอาจประมาณเมื่อเกือบ 1,000,000 ปีก่อนด้วยซ้ำ!) 2