ไม่อยากเป็นมะเร็ง  กินอะไรดี และ ไม่ควรกินอะไร

7 อาหารที่ควรกิน ถ้า  ไม่อยากเป็นมะเร็ง 

1) กินอาหารให้หลากหลาย ไม่ซ้ำซากจำเจ 

ถ้า  ไม่อยากเป็นมะเร็ง  ควร กินอาหารให้ครบหมวดหมู่ และกินให้หลากหลาย เช่น กินข้าวกล้อง

กับ น้ำพริกปลาทู ร่วมกับผักเคียงชนิดต่างๆ

วันหนึ่งควรกินอาหารชนิดต่างๆ อย่างละเล็กละน้อยรวมกันให้ได้ไม่น้อยกว่า 20 ชนิด

การกินอาหารให้หลากหลายช่วยให้ได้สารอาหารครบ ถ้วน วิธีหนึ่งที่จะกินได้หลากหลายคือกินอาหารไทย

อาหารไทยเป็นอาหารที่มากไปด้วยลีลา(แห่งความหลากหลาย)

เช่น แกงเลียงอย่างเดียวก็มีทั้งผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรมากมาย ฯลฯ

ตรงกันข้าม การกินอาหารซ้ำซากจำเจทำให้เสี่ยงต่อสารพิษที่ปนเปื้อนมากับอาหารซ้ำๆ

มากเกินการได้รับสารพิษทีละน้อยนานๆ เข้าก็สะสมจนเป็นพิษภัยได้ แม้แต่ถั่ว งา ผัก

ผลไม้ก็ควรกินหลายอย่างสลับกันไปในแต่ละวันถ้าเลือกได้...

ควรกินอาหารจากหลายๆ แหล่งเพื่อกระจายความเสี่ยง

ถ้ากินอาหารจากแหล่งเดียว เช่น ผักจากแม่ค้าเจ้าเดียวกันทั้งปี ฯลฯ จะมีโอกาสได้รับสารเคมีชนิดเดิมซ้ำซาก

2) เน้นกิน อาหารสด ผ่านการปรุงแต่ง ให้ได้ มากกว่า 70% ของอาหารในแต่ละวัน

เช่น ผักสด ผลไม้สด

ถ้า  ไม่อยากเป็นมะเร็ง  เน้นทาน พืชผัก พืชผัก (ข้าวกล้อง ถั่ว งา ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช)มีเส้นใยอาหารมาก

ควรกินข้าวกล้องเส้นใยพืชทำหน้าที่เสมือนหนึ่งไม้กวาด และไม้ถูพื้นแห่งทางเดินอาหาร

ช่วยทำความสะอาด ซึมซับ และนำพิษภัยออกจากร่างกายคนที่ไม่กินเส้นใยเปรียบคล้าย

คนที่ไม่กวาดบ้าน (หรือดูดฝุ่น)ไม่ถูบ้าน ไม่นานบ้าน(ร่างกาย)ก็จะเต็มไปด้วยพิษภัย

แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ย่อยเส้นใยพืชเป็นกรดไขมันขนาดเล็ก(volative free fatty acid)

ซึ่งช่วย ป้องกันมะเร็ง  พืชผักมีสารพฤกษเคมี(phytochemical) ออกฤทธิ์ป้องกันและต่อ ต้านมะเร็ง

 4  เน้น ทานผักผลไม้ เครื่องดื่มจากผลไม้ ที่ มี สารต้านอนุมูลอิสระสูง 

ที่สามารถช่วย ลดสารพิษ หรือ สารอนุมูลอิสระ ในร่างกาย ในเลือด ออกไปบ้าง

เพื่อให้ ตับ ไม่ต้องทำงานหนักเกินไป

ถ้า  ไม่อยากเป็นมะเร็ง 

5.

6.

7

 7 อาหาร ไม่ควรกิน ถ้า #ไม่อยากเป็นมะเร็ง

ของเค็ม ลดเค็ม อาหารเค็มจัด อาหารดองเค็มเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร

ของดอง

ของรมควัน

เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง

หลีกเลี่ยงอาหารทอด ปิ้ง ย่าง หลีกเลี่ยงอาหารทอด ปิ้ง ย่างที่ไหม้เกรียมมีสารก่อมะเร็งพีเอเอช (polycyclic aromatic hydrocarbon) เช่น หมูย่าง หมูปิ้ง ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ฯลฯ

เนื้อสัตว์ที่ย่างแบบ "สุกสุด" หรือที่ภาษาอังกฤษเขาใช้ว่า "Well Done"ก็เพิ่มความเสี่ยงเป็น

 มะเร็งเต้านมได้เหมือนกัน

อย่าสูดดมควันอาหารปิ้งย่างเด็ดขาด

เนื้อสัตว์ที่ทำกันมาเพื่อให้เก็บกินได้นานๆ เช่น แฮม ไส้กรอก เบคอน ซาลามี่ พวกนี้จะไปสะสม

 เกิดมะเร็งในช่องท้องได้

ของกินอะไรที่กึ่งดิบกึ่งสุกและดำ เช่น แหนมย่าง ตับไก่ปิ้งก่อให้เกิดมะเร็งแน่นอน

ไม่กินไขมันขึ้นหืน   ควรหลีกเลี่ยงไขมันที่เสื่อมสภาพขึ้นหืน(มีกลิ่น)ซึ่งมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง

ไม่ดื่มไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์(เหล้า เบียร์ ไวน์...)การดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งระบบทางเดินอาหารส่วนต้นและมะเร็งตับควรดื่มน้ำผัก น้ำผลไม้แทน เพราะมีคุณค่าพลังพืชป้องกันมะเร็ง

หลีกเลี่ยงอาหารที่ขึ้นราง่าย หลีกเลี่ยงอาหารที่ขึ้นราง่าย เช่น ถั่วลิสงที่ปรุงในก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ เนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็งตับ

หลีกเลี่ยงเนื้อสีสด เนื้อแดงสีสดอาจมีการเติมดินประสิวซึ่งเป็นสารเร่งเนื้อแดง ดินประสิวจะไปรวมกับสารบางอย่างในอาหาร ทำให้เกิดสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งตับและมะเร็งสมอง

หลีกเลี่ยงอาหารสีสด อาหารสีสดใส ฉูดฉาดอาจไม่ได้ใช้สีผสมอาหาร แต่ใช้สีผิดประเภท เช่น สีย้อมผ้า ฯลฯ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

หลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงยาฆ่าแมลงเป็นสารก่อมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งไต ควรเลือกพืชผักอินทรีย์(ไม่ใช้สารเคมี) และล้างให้สะอาดอย่างน้อย 2-3ครั้ง

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ไม่สูบไม่ควรสูบบุหรี่ และไม่สูดควันบุหรี่ที่คนอื่นสูบเข้าไป เนื่องจากบุหรี่มีสารก่อมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งปอด ฯลฯ

ควบคุมน้ำหนักควบคุมน้ำหนัก ไม่ให้อ้วนเกิน คนที่มีน้ำหนักเกินมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งถุงน้ำดีเพิ่มขึ้น